Les Ingrédients Du Pâtissier | Le Chocolat<VALRHONA Tablette chocolat blond Dulcey 32%,

Onctueux et Biscuité : D’une couleur blonde, le chocolat Dulcey révèle une texture onctueuse et enveloppante. Son intense douceur biscuitée et peu sucrée laisse place à des notes généreuses de sablé à la pointe de sel.

Tablette de dégustation Dulcey, chocolat blond (32% de beurre de cacao minimum) de Valrhona.

Dulcey, une couleur blonde différenciante et un goût unique.

Comment d’un oubli naît une merveille… Lors d’une démonstration pâtissière, Frédéric Bau laissa un peu trop longtemps du chocolat blanc au bain-marie. Quand il s’aperçut de cet oubli, il constata que la couleur avait viré au blond et qu’une délicate odeur de sablé grillé et de lait caramélisé s’en échappait. La mise au point de Dulcey tel qu’on le connaît aujourd’hui aura nécessité 8 années de recherche et développement pour mettre au point une recette unique offrant un nouveau monde de création et de saveurs. Cette couverture s’appuie ainsi sur toute l’expertise Valrhona, pour offrir de nouvelles émotions et une vraie différenciation par sa couleur, son goût et sa texture.

Ingrédients : beurre de cacao, sucre, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, lactoserum, beurre, émulsifiant ( lécithine de soja), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque et gluten.

Conservation : A conserver dans un endroit sec entre 16 et 18°C.

Poids net : 70g

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

• Energie : 2502kJ – 602kcal
• Matières grasses : 44g dont acides gras saturés : 27g
• Glucides : 44g dont sucres 43g
• Protéines : 7.8g
• Sel : 0.53g

Valrhona France

ZA Les Fleurons

315 Allée des bergerons

26600 Mercurol

France